酸甜Curry鸡

这是我第一次煮这种酸中带甜的curry
那天看到我们家的帅哥鸿煮妈妈教的家传酸柑鸡，
才知道加哩+酸柑=真美味

以前我煮curry每次都太辣，
好像又少了什么味道 原来秘诀在这里哦！
后来我自己再加了姜花和黄梨，
(每次吃nyona菜时都有的味道，现在才知道叫姜花)
就好像nyona curry了咯！
不会太辣，又有少少酸甜，挺开胃的哦


材料：
鸡 ..... 一只
马铃薯/土豆 ..... 5粒
Curry粉 ..... 5汤匙
罐头黄梨 ..... 1罐
酸柑 ..... 10粒
姜花(Bunga Kantan) ..... 3朵
大、小洋葱、香茅、蒜头 ..... 适量
酱青、黑酱油、糖 ..... 适量

预备过程：
1. 鸡肉斩成小快，马铃薯切块，用加哩粉掩２０分钟
2. 酸柑切半榨汁，其他材料切细
3. curry粉加适量水调和


烹煮过程：
1. 爆香所有香料 (通常先下大、小葱，然后放进蒜头和香茅，这样蒜头就不会烧焦啦!)

2. 加入curry粉用小火翻炒，要等到嗅到香味才行哦！

3. 加入鸡肉，继续用小火翻炒至鸡肉出油

4. 加入马铃薯、黄梨，翻炒均匀
5. 加水煮滚，然后加入酱青调味
7. 加入酸柑汁，然后加黑酱油上色 (黑酱油其实不具咸味的，但是会让菜肴的颜色更漂亮哦)
8. 加入适量的糖, 继续用小火滚10分钟就可以上菜咯